红糟鸡肝(胭脂凤肝)

姜丝(爱吃多少就放多少,爱切多幼就切多幼),热油(或麻油),下姜丝爆香,下腌好的鸡肝,快炒,加水(爱喝汤多加一点,不爱喝汤加一点炒干的),喜欢的话加点红糟酒,没有红糟酒也可以用楠酒,或红酒米酒。加盖待滚收火,如果怕鸡肝不够熟(有些人怕见血),就给滚久些。

好了,趁热吃 – –

胭脂凤肝(红糟鸡肝)

好吃好吃,吃得满身大汗,有点像坐月子的样子。

胭脂凤肝(红糟鸡肝)

刚好回家吃饭,煮了一锅带回去,爸直说好,妈嘛…. 如常,“这么多姜。” 我少放你又说我少放了。“这么多红糟。” 我少放你又说我少放了。 “不够咸。” 你来煮。

一山不能藏二虎,一厨不能容二妇。

后记:刚刚在网站上搜寻到这个 – – 红糟 Red Vinasse 红糟是绍兴酒的酒糟,具有独特的香味,及天然的红色色泽,富有丰富的营养。 具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能,更有难能可贵的天然红色素,是珍贵的美味健康天然食品。
窃喜。

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19 thoughts on “红糟鸡肝(胭脂凤肝)

  1. >> Jason, 哗,这么豪华?那里买去?
    好啊,十月啊,一言为定。呵呵呵…. 有千层蛋糕吃了。

    >> Jesslyn, 嘻嘻嘻… 原来….. 我家后面也有人坐月子呢,我也是给那酒香和麻油香打扰多天了。

    >> DG, 是啰,哈哈哈,高兴死了。

    >> Earthtone, no confinement also can eat yum yum.

  2. >> SK, 咦?极品胆小?试试看嘛,很香的。

    >> 碧爱,哗聊!稀客。潜伏在我的部落格多久了?一出声就叫我健康点,啧!

  3. wow, 还没食过这味做法的鸡肝哦………..
    好想试…… 唔知依度有无红糟买咧??

    咁”桥” 我今日做左一个稿系吃谱叫着 “師傅醉蝦”系用糟滷(糸咪是红糟?不过系水既)和紹興酒混合,(中蝦煮熟後浸过冰水)再放入已吸乾水的中蝦,浸泡五小時即可。

  4. BT, 问倒我了,连你的地头你都不知,我不知要怎么帮了 :P. 唐人街呢?唐人街的南货店看看。要不寄给你,但是关卡给不给过?说不定可以试试看,依猫你的地址给我。

  5. Pingback: Cook Blog » Blog Archive » Chicken Liver in Red Vinasse

  6. Pingback: 随手拈来 ≈≈双喜妈妈≈≈ : 红糟姜蛋汤

  7. maria, the红糟if you want i can give you, i got alot homemake 红糟,cos my mom always make the rice wine for cooking, i can save you some, just give me a call…this make me feel hungry now…keke

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