红糟鸡肝（胭脂凤肝）
August 27th, 2006.
Categories: 偷鸡厨房, 照片
姜丝（爱吃多少就放多少，爱切多幼就切多幼），热油（或麻油），下姜丝爆香，下腌好的鸡肝，快炒，加水（爱喝汤多加一点，不爱喝汤加一点炒干的），喜欢的话加点红糟酒，没有红糟酒也可以用楠酒，或红酒米酒。加盖待滚收火，如果怕鸡肝不够熟（有些人怕见血），就给滚久些。
好了，趁热吃 – -
好吃好吃，吃得满身大汗，有点像坐月子的样子。
刚好回家吃饭，煮了一锅带回去，爸直说好，妈嘛…. 如常，“这么多姜。” 我少放你又说我少放了。“这么多红糟。” 我少放你又说我少放了。 “不够咸。” 你来煮。
一山不能藏二虎，一厨不能容二妇。
后记：刚刚在网站上搜寻到这个 – - 红糟 Red Vinasse 红糟是绍兴酒的酒糟,具有独特的香味,及天然的红色色泽,富有丰富的营养。 具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能,更有难能可贵的天然红色素,是珍贵的美味健康天然食品。
窃喜。
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August 27th, 2006 23:55
看起来不是很开胃, 但我相信应该很好吃!
August 27th, 2006 23:59
>> Jason, 看起来血淋淋的啰，但是真的很香很够味。几时来找我？带千层蛋糕来交换，嘻嘻嘻…
August 28th, 2006 00:47
我有一个提议, 不要用鸡肝, 用鹅肝. Hoho!
十月直捣土阿妈的家!!! 当然包括蛋糕啦.
August 28th, 2006 09:16
昨天我也煮红酒鸡，因为我闻到隔壁的阿嫂煮啰，忍不住咧！
鸡肝用什麽来腌呢？
August 28th, 2006 10:23
后记列下那么多红糟的好处，以后可以多煮出来吃了！尤其还可以降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等… ;)
August 28th, 2006 10:41
oh reminds me of my confinement foods…drooling
August 28th, 2006 11:31
>> Jason, 哗，这么豪华？那里买去？
好啊，十月啊，一言为定。呵呵呵…. 有千层蛋糕吃了。
>> Jesslyn, 嘻嘻嘻… 原来….. 我家后面也有人坐月子呢，我也是给那酒香和麻油香打扰多天了。
>> DG, 是啰，哈哈哈，高兴死了。
>> Earthtone, no confinement also can eat yum yum.
August 28th, 2006 14:34
女友煮过，我没有冒险精神，不敢吃。
August 28th, 2006 16:27
红红的……鸡肝
一粒起两粒止就好咯
August 28th, 2006 17:44
>> SK, 咦？极品胆小？试试看嘛，很香的。
>> 碧爱，哗聊！稀客。潜伏在我的部落格多久了？一出声就叫我健康点，啧！
August 29th, 2006 09:40
wow, 还没食过这味做法的鸡肝哦………..
好想试…… 唔知依度有无红糟买咧??
咁”桥” 我今日做左一个稿系吃谱叫着 “師傅醉蝦”系用糟滷(糸咪是红糟?不过系水既)和紹興酒混合，(中蝦煮熟後浸过冰水)再放入已吸乾水的中蝦，浸泡五小時即可。
August 29th, 2006 20:41
BT, 问倒我了，连你的地头你都不知，我不知要怎么帮了 :P. 唐人街呢？唐人街的南货店看看。要不寄给你，但是关卡给不给过？说不定可以试试看，依猫你的地址给我。
August 31st, 2006 08:56
Wah…Bee Ay! Long time no see..HALLO !
October 11th, 2006 15:45
我觉得那血淋淋的东东再加上N多辣椒应该是绝对美味的一道川菜吧。呵呵。
March 22nd, 2007 22:31
[...] Also posted in Chinese version. [...]
March 26th, 2007 22:56
[...] 另外几道双喜妈妈坐月子时的点心——红糟鸡肝（胭脂凤肝），红糟酒面线，红糟酒猪肝。红糟长个什么样子，可以参考这里的照片。 [...]
October 24th, 2007 10:04
maria, the红糟if you want i can give you, i got alot homemake 红糟,cos my mom always make the rice wine for cooking, i can save you some, just give me a call…this make me feel hungry now…keke
January 2nd, 2008 15:16
我是new member 啦！我吃过红糟鸡，但不是鸡干。。。很好吃呢！
May 9th, 2008 15:48
Hi , I am sharing my 红糟五花肉 (Red Vinasse Pork Belly) with you . ^^