大锅菜

因为懒,所以喜欢做简单,而且大锅的菜,如果一次吃不完,然后打包收起来,慢慢消耗。

最常煮的大锅菜是炖牛肉,把红萝卜,蕃茄,包菜,洋葱,牛肉,一罐意大利面用的蕃茄酱料,一块牛肉精块(用不用都无所谓),全部一古隆冬丢进一个大概六公升的大锅里,煲到所有的蔬菜尸骨化掉就大功告成了。大概好像罗宋汤那样。

然后分开大概三到四份冷藏起来,往后的几天解冻加热,用来配面也好,饭也好,拍拍手少煮几餐。噢,还可以煮一点acini di pepe加进炖汤里,小朋友们很喜欢。

另外一味大锅菜是包菜(或白菜)鸡汤,也一样把整粒白菜切开四份,去梗心,一只整鸡(如果嫌捡骨头麻烦的话,用鸡胸肉,过后切成鸡丝),几片姜,放进大锅里比照处理,煮得尸骨全无加盐调味,搞掂。

还有一道是玉米鸡汤,玉米一包(大概是半公斤),鸡一只,不用姜蒜,只这两样,煲到烂熟,加盐调味。如果怕小朋友嚼玉米粒难消化,先把玉米粒用搅拌机稍微搅碎才入锅。

不过还是比较喜欢鸡汤,尤其煮宵夜,一把天使头发(angel hair),加点青菜(如果白菜/包菜尸骨犹存,就不需要青菜,其实就算尸骨化了,汤里还是‘阴魂不散’都不要紧了吧),加个蛋,比快熟面好多了。

天使头发鸡汤面

不是盖的噢,真的很好粗。

17 thoughts on “大锅菜

  1. 好吃啦! 好粗. 😛

    Got another one is the 酸菜. Use leftover foods and dump it inside, plus a little bit of char siew and lots of 酸菜 then gao dim, can eat few days also.

  2. >> Yenlin, boleh tahan 啦。

    >> Jason,什么,人家口里还有天使头发,所以发音不准嘛。

    酸菜只有我一个人可以吃喔,其他三个人不吃,我是不是要另外煮给他们?酱还省什么时间昵?所以要大锅的又要个个都吃的才算。

  3. >> 贝琪妈妈,家常小菜还可以啦:oops:。

    >> 青苹果,是啊,主要是白菜汤的汤头好,加什么料都不错吃。

    >> 建杰,把锅烧焦和把蛋煮飞掉算在内的话,我算是挺‘险’妻的。

    >> Youlgo,你真算是懒惰的终极盟主咯,甘拜下风。

    >> Earthtone, 我让贤。

    >> David,我们这里普遍是叫包菜,跟广东话嘛,如果到菜市场说卷心菜就没人懂了。
    再说那么一层层的包起来,是‘包’菜嘛。

    >> 湘绣蜻蜓,不算厉害,还不会满汉全席。哈哈哈…

  4. 我是觉得如果煮的时间长过吃的时间很不划算,懒人的食谱应该是容易又好吃又省时间 haha

  5. >> Youlgo,煮的时间我不需要站在旁边看不是?所以加起来一个小时的工夫,省煮几餐还是划算 ;)。

    >> 晓玲,有好吃的mug面介绍吗?

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